kizilcik surubu

Bu lezzetli böregi yeni kesfedenlerdenim. Gecen hafta gelen arkadaslarim icin yapmistim, ilk denemem yagda pisirerek oldu, diger sefere firinda denemek istiyorum, sanirim öyle daha hafif ve saglikli oluyordur. Bu börekleri bu haftaki Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi icin arkadasim http://mutfaktelasi.blogspot.com a gönderiyorum.

Malzemeler:
3 adet yufka, (herbir yufka dörde bölünmüs ücgen halinde olacak, miktarini azaltip, cogaltabilirsiniz)
pastirma, (100 gr kadar )
kasar peyniri ( her ücgene birer dilim konacak)
1 adet domates
kizartmak icin yeteri kadar siviyag

Yapilisi:
Yufkalarinizi dörde bölün. Her bir ücgenin genis tarafina birer dilim pastirma, kasar peyniri ve domates koyup, sigara böregi seklinde sarin. Yapismasi icin yufkanin ucunu hafif islatin. Bütün yufkalari sardiktan sonra bir tavada yagi iyice isitip börekleri pisirin ve kagit havlu serilmis bir tabaga alin ve sicak sicak servis yapin.

Bu harika hamur isini yakin arkadasim Hanife'den ögrendim. Kendisi Corum'lu ve bu tarif oraya aitmis. Denemenizi tavsiye ederim. Bu güzel tarifi bu ayki yamanetkinlikler'in ev sahipligini yapan http://www.yesilkivi.com/ a mayalilar etkinligine gönderiyorum. Böyle güzel bir konu sectigi icin arkadasima tesekkür ediyorum ve basarilar diliyorum.

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardagi ilik süt
1 su bardagi ilik su (su ve süt miktarini arttirabilirsiniz)
1 paket yas veya kuru maya
1 cay bardagi siviyag
tuz
aldigi kadar un


Ici icin:
Yarim kilo ispanak
2 adet kurusogan
200 gr kadar kiyma
3-4 kasik siviyag
tuz, karabiber, pulbiber

ayrica hamuru acmak icin siviyag

Yapilisi:
Mayayi ilik suyun icerisinde eritip yumurtayi, tuzu, bir cay bardagi yagin yarisini, sütü katip yumusak bir hamur yogurun. Kalan yagi hamura yedirin. Hamurun üzerini örtüp kabarana kadar bekletin. Bu arada sogani dograyin. Sivi yagda hafif pembelesinceye kadar kavurun. Kiymayi katip cok az daha kavurup ocaktan alin. Yikanan ispanaklari dograyip kiymaya katin ve tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip karistirin.
Kabaran hamurdan portakal büyüklügünde bezeler kopartarak siviyag yardimi ile yemek tabagi büyüklügünde elinizle masa üzerinde actirin. Yarisina ispanakli icten koyup diger yarisini üzerine kapatip kizgin sac veya teflon tavada her iki tarafini pisirin. isterseniz pistikten sonra üzerlerine tereyagi sürebilirsiniz, ben fazla yagli olmamasi icin sürmüyorum.

AFIYET OLSUN!

Bu pogacalari dün Ayse Tüter hanimefendinin Türkmax kanalindaki programinda gördüm ve bunu hemen denemeliyim dedim. Iyi ki de denemisim, harika ve lezzetli bir pogaca cikti ortaya.. Durum böyle olunca da sizlerle paylasmak istedim bu lezzetli pogacalarin tarifini. Bu pogacalar Sarköy'de satiliyormus. Tarifin asli cok yagli oluyormus ama Ayse Tüter yagini azaltmis. Ben ilk denememde malzemelerin yarisini kullanarak yaptim pogacalari, 12 adet ciktilar.
Tarifini hemen vereyim.

Malzemeler:
1 paket oda sicakliginda yumusamis margarin
750 gr un (orijinal tarifte 1 kg una 500 gr margarin kullaniliyormus)
2 corba kasigi sirke
2 tatli kasigi tozseker
1 su bardagi süt
1 adet yas maya
2 corba kasigi zeytinyagi (eger pogacalar daha cok citir isteniyorsa koymayabilirsiniz)
tuz
1 adet yumurta (üzeri icin)

Yapilisi:
Mayayi ilik süt ve sekerle birlikte eritin. Icine, margarini, tuzu, zeytinyagini, sirkeyi katin. Unu yavas yavas ekleyip, elinizle ovalayarak karistirin. Ele yapismayacak ve kulak memesi yumusakiginda bir hamur olusuncaya kadar unu katin. Güzelce yogurun. Hamuru soguk zemin üzerinde yogurmak ve odanin serin olmasi gerekiyormus, böylece yagini salmiyormus. Hamurun üzerini örtüp 2 saat kadar bekletin. Hamur kabarma esnasinda cok büyümüyor. Firini 200 derecede isitin. Hamurdan mandalina büyüklügünde parcalar kopartip elinizle yuvarlayarak bastirmadan yaglanmis tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sürün (eger poacalar yumusak isteniyorsa yumurta sarisi, citir isteniyorsa da bütün yumurtayi güzelce cirpip üzerlerine sürün).
Kizdirilmis firinda pogacalar kizarana kadar pisirin.
Sahur icin güzel bir alternatif olur.
AFIYET OLSUN!

Not: Arkadas  listemdeki cogu arkadaslarim sayfamda görünmüyor ve bunun sebebini bilemiyorum. Bunu sizlere ileteyim dedim, hepinize sevgiler.