kizilcik surubu

AFIYET OLSUN!

http://acemisef.blogspot.com/ un sahibesi Esra'dan bir simit tarifi. O da http://efsunundunyasi.blogcu.com/ dan almis..Simdiye kadar yapip denedigim lezzetli simitlerden bir tanesi. Blogumda da daha önce baska bir simit tarifi vermistim, o da cok lezzetli oluyor. Her iki tarifi de denerseniz pisman olmazsiniz. :) Benim gibi yurt disinda yasayan arkadaslar, caniniz simit cektiginde bu tarifleri mutlaka uygulayin derim..
Esra'ya ve Efsun'a bu güzel tarif icin cok tesekkür ediyorum.

Tarifi aynen ayrintilari ile birlikte Esra'nin anlatimiyla yayinliyorum.

Malzemeler:
1 su bardaðý ýlýk süt(240 ml)
1/2 su bardaðý ýlýk su(120 ml)
1 yemek kaþýðý toz seker
1 yemek kaþýðý kaþýðý instant maya
2 yemek kaþýðý sývý yað1 yumurta
1,5 tatlý kaþýðý tuz
4 yada 4,5 su bardaðý un
2 yemek kasýðý pekmez
1 cay bardagi su
simidi batýrmak için1,5 su bardaðý kadar susam

Yapilisi:
4 su bardaðý kadar unu bir kaba koyalým, içine diðer tüm malzemeyi koyup iyice yoðuralým. Hamurumuz ele yapýþmayacak kývamda olmalý. Gerekirse azar azar un ilave ederek hamurunuzu toparlayabilirsiniz. Hazýrladýðýmýz hamuru 1 saat kadar üstü bir bezle örtülü olarak ýlýk bir yerde kabarmaya býrakalým. Bu sýrada susamlarýmýzý hazýrlayalým.Araþtýrmalarýma göre simitlik susamlar farklý oluyor, yani önceden kavrulmuþ olarak satýlýyor. Bizlerin kullandýðý beyaz susam ise fýrýnda kýzarmýyor. Bu nedenle simitlerin üzerindeki o hafif gevrek koku eksik kalýyor. Önceki denememde de içime sinmeyen susam konusunu bu sefer çözdüm. Hamurumuz kabarýrken, bir teflon tavaya susamlarýmýzý dökelim ve hafif açýk ateþte sürekli karýþtýrarak susamlarýmýzý kavuralým. Susamlarýn büyük çoðunluðu renk deðiþtirir deðiþtirmez ateþten alalým.Kabarmýþ hamurumuzu tekrar yoðuralým, eþit 5 ya da 6 parçaya ayýralým. Her bir parçayý upuzun bir silindir yapalým, ortasýndan ikiye katlayýp resimdeki gibi bükelim. Ýki ucu birbirine yapýþtýralým. Benim hamurum lastik gibi eski þeklini aldýðý için, diðer simitleri hazýrlarken öncekileri birer borcam kase etrafýnda þekil almaya býraktým.Tüm simitler hazýr olduðunda simitleri önce çabuk hareketlerle pekmezli suya önlü arkalý batýralým, sonra da yine önlü arkalý olmak üzere susama bulayýp tepsimize dizelim. Önceden ýsýttýðýmýz 180 derecedeki fýrýnda, iyice kýzarana dek 30-35 dakika kadar piþirelim.

Diger simit tarifimi görmek icin asagidaki linki tiklayabilirsiniz.
http://kizilciksurubu.blogcu.com/simit_3083573.html

Benim oglanlarin favori pizzalarindan bir tanesi. Hazir ismarladigimizda mutlaka bu türünden sectiklerinden ben de pizza yaptigimda onlar icin özel olarak sevdikleri pizzalari hazirlarim. Yani evde pizza yapilirken evdekilerin istegi üzerine 4-5 cesit hazirlanir...

Malzemeler:
Hamuru icin;

1 su bardagi ilik süt
1 su bardagi ilik su
1 paket yas maya
1 yumurta
1 tatli kasigi tozseker
1 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi zeytinyagi veya margarin
aldigi kadar un

sosu icin:

1 kutu hazir soyulmus domates
1 corba kasigi domates salcasi
yarim cay bardagi zeytin yagi
tuz,karabiber,oregano veya kekik

ayrica:

250-300 gr tavuk bonfile
1 adet kuru sogan
2 yemek kasigi siviyag
tuz, karabiber
mozzarella yada eriyen bir cesit kasar peyniri

Yapilisi:

Etleri yikadiktan sonra kücük parcalara dograyin. Sogani da piyazlik olacak seild dograyin. Tavaya yagi koyup eti ve soganlari da ekleyerek kisik ateste pisirin. Tuzunu ve karabiberini de katip kenarda bekletin.
Diger taraftan yogurma kabinin icinde maya ve sekeri kasikla eriyene kadar karistirin. Ardindan ilik süt ve ilik suyu, yumurtayi katin. Sonra diger malzemeleri de ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun. Üzerini nemli bir bez örtüp, bir saat kadar iki kat kabarana kadar bekletin. Diger taraftan soyulmus domatesi blender ile parcalayin. Salcayi da katip karistirin. Diger sos malzemelerini de katin. Mozzarellayi da dilimleyin veya rendeleyip bir kenara alin. Kabaran hamurdan portakal büyüklügünde parcalar koparip, yuvarlayin. Merdane yardimiyla yemek tabagi büyüklügünde acip, yaglanmis,ya da firin kagidi serilmis tepsiye yerlestirin. Üzerine 2-3 kasik sos kenarlarina gelmeyecek sekilde sürün.
Onun üzerine de tavuktan koyup peynirleri de yerlestirdikten sonra önceden isitilmis 250 dereceli firinda pisirin. (Ben pizza tasinda pisiriyorum, sonuc normal firindakine kiyasla cok daha güzel oluyor)
AFIYET OLSUN!