kizilcik surubu

NAR SERBETI

Wed, 04 Nov 2009 22:28:00 +0200

Ilk defa denedigim ve cok begendigim bir icecek. Mevsimi iken bir deneyin derim. Tarifi bir gazeteden buldum, o da Sofra dergisinden alinmis.

Malzemeler:1,5 kg nar2 litre su2 su bardagi toz seker7-8 adet karanfil (istege bagli)Yapilisi:Narlari tanelerine ayirip sekerle birlikte tencereye alin. Elinizle iyice ovun. Suyu ilave edip ocaga koyun. Orta ateste bir tasim kaynattiktan sonra altini kapatin ve sogumaya alin, (ben en az 5-6 dakika kaynattim) Tülbentten süzdürüp buzdolabina koyun. Serbeti yaparken icerisine karanfilleri de eklerseniz daha lezzetli bir icecek elde edebilirsiniz.AFIYET OLSUN!.. ( devamı )

BEBEK KURABIYESI VE YOGUN BIR HAFTA

Wed, 28 Oct 2009 22:40:00 +0200

19 senelik samimi arkadasim Atiye'nin yeni dogan ilk torunu icin hazirladigim seker hamurlu ilk bebek kurabiye denemesi, acemi isi oldu ama herkes tarafindan cok begenildi:) Basligimda yogun bir hafta diye yazdim cünki, arkadasim torunu icin yemek vermek istiyordu ve yemekleri hazirlamak icin tanidiklari asci bir kadinla görüsmüs ama asci bayan cumartesi calistigindan patronundan izin alamamis:(. Daha sonra eltisiyle bana is basa düstü diyerek bizden yemekleri hazirlamamiz icin rica etti ve tabii ki de onu kiramayacagim icin icimde beceremem endisesi olsa da kabul ettim. Pazartesiden itibaren hazirliklara basladik. Ben kirmizi et ve tavuk etleriyle corbayi hazirlayacaktim.Cuma aksami gec vakitte tavuklari marinadeye batirdim (toplam 103 tavuk budu), hazirladigim marinade nasil basardiysam ne eksik ne de fazla geldi:). Davetin oldugu cumartesi günü sabah saat 7 civari is basina koyulduk (bu arada menüde salcali biftek, marine edilmis tavuk but, tavuk suyuna tel sehriye corbasi, (tariflerime arsivimde bakabilirsiniz) firinda pilav, firinda patates kizartmasi, lahana salatasi ve mozzarella salatasi vardi). 100'ü gecen davetli icin salcali biftegi hazirladim, corbayi pisirdim. Tavuklari pisirme isi de diger arkadaslarindi. Bu kadar cok yemegi nasil yapabildim kendime daha hala sasiyorum. Bir de yemekleri hazirlarken cok rahattim, yetismeyecekler diye de bir kaygim yoktu:). Ayrica yemeklerim de cok begenilmis, bunu duyunca cok sevindim. Bu arkadasim Arnavut ve onlar, yeni dogan bebekleri icin böyle yemekler düzenliyorlar. Ama yazmayi unuttum, bu yemekler gündüz kadinlara aksam da bebek mevlüdüne gelen erkeklere verildi. Pazar sabahi da harika bir kahvaltida arkadaslarla biraz da olsa yorgunlugumuzu üzerimizden attik.
Ben bir de misafirler icin bebek kurabiyeleri yaptim, cogu ilk defa gördügü icin onlara cok ilginc geldi. Süslemesi pek profesyonelce olmadi ama gen.. ( devamı )

YAZDAN KALANLAR

Wed, 14 Oct 2009 19:42:00 +0300

Bu seneki Türkiye tatilimden biraz gec olsa da bir kac foto paylasmak istedim sizlerle.

Ilk fotolar esimin memleketi Bursa'dan. Günü birligine özel olarak Iskender Kebap yemege gitmistik:). Ulu camiini de ziyaret ettik.

Burada Ulu Camiinin yan tarafindaki sanirim ismi Cinar alti lokantasiydi, orada öglen yemegimizde nefis Inegöl köftesini yedik.

Burada da Iskender Kebap, tabiiki yerinde, yavuziskender kebapcisinda aksam yemegimizi yiyip t.. ( devamı )

ÖDÜLÜM

Fri, 09 Oct 2009 20:43:00 +0300

http://gulayinyemekleri.blogcu.com/ den Gülay arkadasim beni bu ödüle layik görmüs, kendisine cok tesekkür ediyorum.

ödülün kuralları:
1-Size ödül veren kisiye teşekkür edin.
2-Size ödülü verenin linkini yayinlayin.
3-Ödülün logosunu yayinlayin.
4-Siz de 7 arkadasinizi ödüllendirin.
5-Ödüllendirdiginiz tüm arkadaslarinizin linklerini yayinlayin.
6-Ödüllendirdiginiz arkadaslarinizi bu konuda haberdar edin.
7-Hakkinizda 7 ilginc nokta yazin.

Ben de kurallara uyarak kendimi 7 satirla anlatmaya calisayim:
1-Sessiz bir yapiya sahibim.
2-Duygusalim, sulu gözlüyüm.
3-Sabahlari kalktigimda kahve icmeden güne baslamak zor oluyor benim icin:(
4-Ütü yapmayi hic sevmedigim halde yikadigim hemen hemen herseyi ütülerim.
5-Uzun yolculuklari severim.
6-Karanliktan korkarimmmm:((
7-Sicak havalari severim, soguktan nefret ederim.

Ben de bu ödülü arkadas listemdeki bütün blogcu arkadaslarima gönderiyorum... ( devamı )

SALCALI BIFTEK

Tue, 06 Oct 2009 11:31:00 +0300

Malzemeler:

1 kg dana biftek
1 yemek kasigi dolusu domates salcasi
kücük bir adet kurusogan
kizartmak icin siviyag
tuz, karabiber, kekik
2 su bardagi sicak su

Yapilisi:

Biftekleri kizgin yagda kizartin, tavadan alip borcam bir kaba veya tepsiye yerlestirin. Üzerlerine tuz, karabiber ve kekik serpin. Biftekleri kizarttiginiz yagdan iki kasik kadar alip kücük bir tencerede ince kiyilmis sogani kavurun, salcayi ekleyin ve hafif kavurun. Iki bardak suyu koyup salca eriyene kadar karistirin ve kaynatin. Tuzunu ayarlayin ve etlerin üzerine dökün. 220 dereceli sicak firinda 20-25 dakika pisirin. Ben patates kizartmasi ve sebze ile birlikte servis yaptim. Patates püresi ve eriste ile de güzel uyum saglar...
Afiyet olsun!.. ( devamı )

LAHMACUN VE BOL KÖPÜKLÜ AYRAN

Sun, 27 Sep 2009 15:51:00 +0300

Malzemeler:

2 su bardagi ilik su

1 cay bardagi yogurt

yarim paket yasmaya

1 tatli kasigi tozseker

1 tatli kasigi tuz

un 5-5,5 su bardagi kadar

Harci icin:

250 gr kiyma

2 adet kurusogan

3 adet domates

yarim demet maydanoz

1'er yemek kasigi domates ve biber salcasi

tuz, karabiber, siviyag

Ayrica servis icin;

2 adet kurusogan, domates, maydanoz, kivircik salata, limon, sumak

Yapilisi:
Mayayi ilik su ve sekerle eritin. Yogurdu ve tuzu da ekleyip unu yavas yavas katarak yaklasik 10 dakika kadar yogurun. (kulak memesi yumusakliginda olacak). Hamurun üzerini örtüp kabarmasini bekleyin.

Harci icin sogani cok ince dograyin. Domatesleri icerisine rendeleyip maydanozlari da ince ince kiyip katin, diger malzemelerini de katip karistirin. Kabaran hamurdan portakal büyüklügünde parcalar koparip tabak büyüklügünde acin ve bir yemek kasigi kadar harctan koyup her tarafina yaydirin. Firinda veya kapakli teflon tavada pisirin (ben yarisini tavada diger yarisini da pizza taşinin üzerinde, firinda yaptim). Kurusogan, maydanoz, domates ve kivircik salata ile birlikte servis yapin.

Not: Tarifini verdigim verdigim hamurdanyak.. ( devamı )

RAMAZAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

Sat, 19 Sep 2009 20:24:00 +0300

Herkesin ramazan bayramini kutluyor, sevdiklerinizle birlikte güzel ve kazasiz belasiz bir bayram gecirmenizi diliyorum... ( devamı )

PATATESLI TAVUK GÜVEC II

Tue, 08 Sep 2009 19:21:00 +0300

Daha önceden tarifini verdigim patatesli tavuk güvecle malzemeleri hemen hemen ayni fakat yapilisi farkli bir yemegim.

Malzemeler:
yarim kg tavuk gögüs eti
200-250 gr taze mantar
1 adet kuru sogan
2 adet domates
5-6 adet orta boy patates
1 tatli kasigi kadar domates salcasi
tuz, karabiber
siviyag
1,5 su bardagi sicak su

Yapilisi:
2 yemek kasigi siviyagi bir tencerede isitin. Eti kusbasi dograyip tencereye koyun ve orta ateste 5-6 dakika kavurun. Sogani yemeklik dograyip tencereye katin. Ardindan yikanmis ve dilimlere dogranmis mantarlari da ekleyip biraz daha kavurun. 2 domatesi rendeleyip onu da tencereye koyun ve 2-3 dakika kavurun. Patatesleri küp seklinde dograyip kizartin. Güvec kabiniza kavurdugunuz etleri yayin, ardindan patatesleri de üzerlerine yayin. 1,5 su bardagi sicak suda salcayi eritin ve etlerin üzerine dökün, karabiber ve tuz da koyup 180 dereceli firinda 20 dakika kadar tutup servis yapin.
Afiyet olsun!.. ( devamı )

TÜRK LOKUMU (IFTAR BEREKETI ETKINLIGI 3)

Sat, 29 Aug 2009 16:02:00 +0300

Ramazanda iftara yakisir güzel bir sütlü tatliyla tariflerime yeniden basliyorum. Bu arada tüm müslümanlara hayirli ve bereketli ramazanlar diliyorum.
Tarifimi http://mutfaknotlari.blogspot.com/ arkadasimizin blogundan almistim, tavsiye ederim. Bu tatliyi http://birdemliksohbet.blogspot.com/ dan Sevil arkadasima Iftar Bereketi Etkinligi 3 icin gönderiyorum.

Malzemeler:
3 su bardagi süt
3 su bardagi su
1,5 su bardagi un
1,5 su bardagi seker
5 yemek kasigi kakao(süt miktarı istenirse 2bardak süt-4bardak su olarakta eklenebilir)
arasina: kremsanti
tabani icin: bolca hindistan cevizi
arasi icin ceviz, findik, fistik, damla cikolata, meyve parcalari (ben damla cikolata kullandim)

Yapilisi:
Muhallebi malzemesini bir tencerede karistirip ocakta kaynamaya alin. Muhallebiyi devamli karistirarak kaynatin. Muhallebiyi dökeceginiz tepsinin tabanini hindistan cevizi ile kaplayin. Muhallebiyi yavas yavas heryerine döküp kasikla düzeltin. Buzdolabina alip sogumaya bırakin. Soguyan muhallebinin üzerine kremsantiyi hazırlayip yayin. Üzerine istenilen malzeme eklenip tekrar dolaba koyun. Hemen enine seritler kesip bicakla yavasca rulo sarin ve soguk olarak servis yapin.
Tarifin orijinali:http://mutfak.. ( devamı )

BEN GELDIM!!!

Sun, 09 Aug 2009 20:30:00 +0300

5 haftalik bir Türkiye tatilinden sonra yeniden aranizdayim. Giderken haber veremedim, o yüzden beni merak eden arkadaslarimi daha cok bekletmeden merhaba demek istedim. Bugün benim icin özel bir gün, neden mi? Cünki 9 Agustos benim büyük oglumun dogum günü, 18. yas gününü kutluyor bugün. Oglum artik kocaman bir adam oldu...
Bugün Serhan icin yeni bir dönemin baslangici. Ona saglikli ve hayirli uzun bir ömür diliyorum.

Cok yakinda sizlerle yeni tariflerimi ve Türkiye'de gezdigim yerleri paylasacagim, ama bir kac gün tatil yorgunlugunu üzerimden atmak icin bana müsaade...

.. ( devamı )

ZEYTINLI VE ANCÜEZLI YASSI SPAGETTI

Tue, 23 Jun 2009 09:27:00 +0300

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba. Öncelikle enistemin vefatindan dolayi bas sagligi dilekleriniz icin hepinize cok tesekkür ediyorum. En son yazimin ardindan üc haftayi askin bir süre gecmis. Bu süre icinde yeni tarif yazmak hatta yeni yemekler denemek icin hic keyfim yoktu. Bu tarifi arsivde bekleyenlerin arasindan sectim. Ve yine daha önceden icinden tarifler denedigim makarnali tarifler kitabimdan.. Degisik bir lezzet denemek istersiniz belki...

Malzemeler:
3 yemek kasigi zeytinyagi
2 dis sarmisak
10 adet ancuez(sardalya konserve)
10-12 adet cekirdekleri cikarilmis ve dilimler halinde dogranmis siyah zeytin
1 yemek kasigi kapari
bir kutu konserve soyulmus domates
1 tutam aci kirmizi tozbiber
istege göre 2 yemek kasigi dogranmis maydanoz
1 paket linguine (yassi spagetti)

Yapilisi:
Sosu yapacaginiz tencerede zeytinyagini isitin. Ince kiyilmis sarmisaklari katip 2 dakika kadar kisik ateste kavurun. Baliklari da katip catalla ezdirerek kavurun. Zeytin, kapari ve domatesi de ekleyip kirmizi toz biberle tatlandirin. Üzerini örtüp kisik ateste 25 dakika kadar pisirin.
Büyük bir tencerede hafif tuz atilmis bol suyu kaynatin. Makarnayi 8-10 dakika al dente pisirip süzün. Makarnayi servis kabina alip sosu ve maydanozu karistirarak servis yapin.

AFIYET OLSUN!!!.. ( devamı )

KIRMIZI MERCIMEK CORBASI

Tue, 26 May 2009 09:12:00 +0300

Benim cok sevdigim bu corbayi sizlerle paylasmak istiyorum.

Malzemeler:
1 cay bardagi kirmizi mercimek1 adet kurusogan3 yemek kasigi sivi yag1 litre su1 yemek kasigi kadar pirinc1 tatli kasigi domates salcasituzkurunane
Yapilisi:
Kücük dogranmis kurusogani siviyaginda hafif pembelesinceye kadar kavurun. Ardindan salcayi katip biraz daha kavurun. Suyunu koyup mercimek ve pirinci de katarak kisik ateste mercimekler yumusayincaya kadar pisirin. Mercimekler yumusadiktan sonra blender ile güzelce ezin ve üzerine nane serperek servis yapin.
AFIYET OLSUN!.. ( devamı )

TIRNAK- KEBAPCI PIDESI

Thu, 21 May 2009 22:00:00 +0300

Malzemeler:

500 gr unyarim paket kurumaya2,5 bardaga yakin ilik su
iki cay kasigi tuz1 cay kasigi seker2 tatli kasigi siviyagYapilisi:Yogurma kabiniza unu bosaltin, üzerine kurumayayi bosaltip elinizle karistirin. Tuzu, sekeri de koyun. Ilik suyu ve yagi da katip en az 5-6 dakika kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun. Bunun üzerini kapatip bir saate kadar kabarmasi icin bekletin. Kabaran hamuru dörde bölüp, herbirini hafice merdanyle actirin ve üzerlerini hazir pideler gibi parmak uclarinizla bastirin. 275 derecede isitilmis firinda pisirin. (Ben pizza, ekmek taşinin üzerinde pisiriyorum, böyle cok nefis oluyor, eger mümkünse bundan edinmenizi tavsiye ederim)AFIYET OLSUN!.. ( devamı )

EVDE ISKENDER KEBAP

Thu, 21 May 2009 22:51:00 +0300

Yurtdisinda yasayanlar ve özleyenler icin Iskender Kebap tarifini vermek istiyorum bu sefer. Hazirlarini aratmayacak lezzette oluyor, söyleyebilirim bunu...

Malzemeler:

yarim kilo kadar hazir döner
kisi sayisina kadar tirnak veya kebapci pidesi (burada hazirini bulmam mümküm olmadigi icin onu da kendim yaptim, asagida tarifini de verecegim)
3-4 kasik tereyagi
3-4 kasik salca
üzeri icin yogurt
tuz, istenirse karabiber veya baska bir baharat( ben hic bir baharat koymadim)
1 adet domates, 2 adet sivri biber

Yapilisi:
Pidelere dilimlere kesip servis yapacaginiz tabaginiza koyun. Sosu icin 1 yemek kasigi tereyagi ile salcayi hafif kavurun. Bir cay bardagi kadar su ile sulandirin ve kisik ateste 7-8 dakika kaynatin. Döner etlerinizi az siviyag veya tereyagi ile pisirin. Bunlari pidelerin üzerine yayin. Sosu da etin üzerine dökün. Tabagin kenarina yogurt koyup. közlediginiz veya izgarada pisirdiginiz biber ve domatesleri de yerlestirip en üste kizdirilmis tereyagini dökerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!.. ( devamı )

MARINE EDILMIS TAVUK KANAT VE ISPANAKLI KÖFTE

Fri, 15 May 2009 23:33:00 +0300

Nar gibi kizarmis tavuk seviyorsaniz güzel bir tarif size. Lezzet dergisinin eski bir sayisindan buldum bu leziz tarifi. Digeri yani ispanakli köfteyi de gecenlerde tvde bir programda görüp denedim. Bu da degisik bir köfte. Aslinda öyle özel bir tarifi yok, elinizde yuvarlayip actirdiginiz iki adet köftenin arasina soganla kavrulmus bir miktar ispanagi koyup kapatarak öyle kizarttim. Tarifte yoktu ama sanirim daha iyi olacagindan bir dahaki sefere yapinca arasina biraz da kasar peyniri koymak istiyorum... Simdi de sizlere tavugun tarifini ayrintili olarak vereyim.

Malzemeler:
12 adet tavuk kanadi
1 corba kasigi hardal
1 corba kasigi zeytinyagi
1 corba kasigi soya sosu
1 corba kasigi salca
1 corba kasigi köri
1 adet orta boy sogan (ben kullanmadim)
6 dis sarmisak
tuz ve kirmizi toz biber
yarim cay bardagi sivi yag

Yapilisi:
Derince kapakli bir kabin icine sogan, sarmisak ve siviyag haric tüm malzemeyi koyun. Sarmisaklari ezin, sogani iri olarak 4'e bölün ve kaba ekleyin. Elinizle iyice karistirin. Daha sonra tavuk kanatlarini kaba koyup, bu harca iyice bulanmasini saglayin. Kabin kapagini kapatip bekletin. Ne kadar cok bekletirseniz o kadar lezzetli oluyor. Tavaya siviyagi koyun ve kanatlari sürekli cevirerek pisirin. Sicak olarak servis yapin.

Not: Ben tavada degil de firinda 250 derecede pisirdim. Ayrica yaninda tavuk gögüs eti dilimleri de marineye yatirip birlikte pisirdim, o da cok lezzetli oldu. Ben yaninda pilavla servi.. ( devamı )

SÜT KARAMELI (DULCE DE LECHE)

Tue, 12 May 2009 11:57:00 +0300

Gecen ay denemeyi düsündügüm makaronlar icin yaptigim bir tarif. Öyle lezzetli bir tatli oldu ki, kasik kasik yememek icin kendimi zor tutabildim:)))) Tarifi http://www.40firinekmek.com/ dan aldim. Bir hafta bekledikten sonra vaktimin olmamasindan dolayi makaronlari deneyemedim ama karameli daha fazla bekletmek istemedim ve http://www.isilca.blogspot.com/ da gördügüm süt karamelli muhallebiyi denedim. Böyle de güzel oldular. Muhallebinin resmini de yayinlayacaktim ama resim hep bas asagi yüklendigi icin ben de bunu yayinlamaktan vazgectim. Eger siz tarifi isterseniz Isil arkadasimizin linkine tiklayabilirsiniz. Yakinda tekrar bu karamelden yapmak ve yabanci bir siteden buldugum süt karamelli rüzgar torbalarini (wind beutel) denemek istiyorum.
Süt karamelin tarifi ise söyle:
(ben tarifi aynen aktarmak istiyorum)

Malzemeler:
5 bardak süt, 1 litre
1 paket taze krema (200 ml)
1 bardak şeker
½ tatlı kaşığı karbonat, 1 kaşık suda eritilmiş

1 orta boy kavanoz

Yapılışı:
1. Sütü, kremayi ve sekeri kalin altiı büyükce celik bir tencereye alip bir tasim kaynatin. Sekerin iyice erimesi icin tel cirpici ile karistirin.
2. Tencereyi kenara alip eritilmis karbonati ilave edip cirpici ile hizla karistir.. ( devamı )

ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN

Sun, 10 May 2009 00:37:00 +0300

Tüm annelerin, anne adaylarinin ve annemin anneler gününü kutluyorum... ( devamı )

CILEKLI OMLET

Tue, 05 May 2009 11:48:00 +0300

Siz bu basliga aldanmayin, omletle uzaktan yakindan ilgisi yok:) üstelik gördügünüz gibi bu bir pasta ve cok nefis bir pasta. Ben ilk olarak adina baktigimda hic cilekli omlet olurmuymus demistim ama oluyormus:))). Siz de bu leziz pastanin tadna bakmak istiyorsaniz tarifimi hemen veriyorum.

Ben bu pastayi bir restaurantta ilk olarak denedim ve tarifini Dr Oetker'in bana daha önce hediye gelmis olan bir kitabindan aldim, kendime göre hafif degisiklik yaptim.

Ben bu pastayi bu haftaki PDCS Etkinligini yapan http://tarifdunyasi.com/ dan arkadasimiza yolluyorum.

Malzemeler:

4 yumurta sarisi

100 gr tozseker (yarim su bardagi)

1 paket vanilya

4 yumurta beyazi

100 gr un (bir su bardagindan bir parmak kadar daha az)

1 cay kasigi kabartma tozu

Ici icin:

250 ml taze krema

1 paket krema serlestirici

1 paket vanilya

250 gr cilek

üzerine serpmek icin pudra sekeri

ayrica tarifte olmayan ama benim ekledigim 1 paket vanilyali pasta ic dolgu kremasi

Yapilisi:

Yumurta sarilarini krem haline gelene, rengi acilana kadar cirpin. Cirpma sirasinda sekerin ücte ikisini vanilya ile birlikte .. ( devamı )

BIR ÖDÜL DAHA

Sun, 03 May 2009 10:00:00 +0300

http://kalpkurabiye.blogcu.com dan Deniz arkadasimiz beni ödüllendirmis, Deniz'e ödül icin cok tesekkür ediyorum... ( devamı )

CILEKLI PASTA II

Wed, 29 Apr 2009 12:58:00 +0300

Son günlerde cileklerin cikmasini firsat bilip bir cok cilekli tarifler uygulamaya basladim. Bunlardan bir tanesi de bu yaptigim pasta.. Büyük oglum Serhan hazirlarini cok sevdigi icin ayni pastayi evde yapmaya karar verdim ve bu pastanin icinde neler olabilir diye düsündüm, buldum ve hemen hemen ayni tatta bir pasta yaptim:) Cok hafif ve lezzetli bir pasta, denemenizi tavsiye ediyorum.
Malzemeler:pandispanyasi icin;
3 adet yumurta
3 yemek kasigi sicak su
1 cay bardagi tozseker
40 gr nisasta
80 gr un
yarim paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Arasi icin:
1 paket vanilyali dolgu kremasi
250 ml taze krema
Üzeri icin:
yarim kg cilek
1 paket kirmizi tart jölesi
badem file
Yapilisi:
Yumurtalari aklarini sarilarindan dikkatlice ayirin. Yumurta aklarini iyice sertlesene kadar mikserle cirpin. Sarilarini 3 yemek kasigi sicak su ve vanilya ile cirpmaya baslayin, daha sonra sekeri de katip rengi iyice acilana kadar bes dakika cirpin. Un, nisasta ve kabartma tozunu yumurta sarilarina latip karistirin, bu karisimin icine yumurta aklarini da tahta kasikla yavas yavas, yumurta aklari sönmeden karistirin. Kelepce bir kek kalibinin dibini yaglayin ya da kalibin tabani büyüklügünde kesilmis yagli kagit serip, kenarlarini unlayin, kek hamurunu.. ( devamı )